Le nostre Origini
CITTAVECCHIA, è uno dei quartieri di Trieste, dove storicamente viveva la gente del porto e da dove ci siamo ispirati per il nostro nome. Volevamo inizialmente insediarci proprio lì, ma….ve lo immaginate un rimorchio di birra tra le strette vie del centro città? Insomma, l’idea bellissima non ci avrebbe permesso di avere a disposizione spazi adeguati, né certe comodità da birrai. Accantonata l’idea di una city brewery, il birrificio ha trovato sede a Sgonico, sul Carso triestino, a pochi metri dalla Grotta Gigante, che ha anche dato il nome in tempi recenti, alla nostra birra di punta, la Giant Cave. Abbiamo aperto nel 1999, con le prime cotte ufficiali di helles e vienna lager. E Trieste ha ripreso la sua tradizione secolare di birra, fino ad allora assopita.
Le nostre birre
La birra Cittavecchia è una BIRRA ARTIGIANALE fresca o, come si dice in gergo birrario, cruda, cioè non pastorizzata.
Tutte le lavorazioni vengono fatte nel massimo rispetto del corredo organolettico originario dato dai malti, luppoli e lieviti utilizzati.
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